Vroeger werd het personeel gedeeltelijk uitbetaald in cider, de farmhouse cider. Dit was het eindproduct van vele verschillende appelrassen bij elkaar en was niet speciaal geselecteerd. In deze cider zitten vele verschillende appelrassen uit de tuinen van Westerveld en omgeving. Deze appels zijn gedoneerd in ruil voor cider.

Door langzame vergisting en rijping van acht maanden kent deze droge en frisse cider meerdere lagen. Makkelijk drinkbaar met een fruitige afdronk en lichte aroma’s van bijvoorbeeld ananas. Hergisting op de fles.

Met de hand geplukt van hoogstambomen, geperst op een kleine houten pers met enkel spierkracht. Verder hebben we de natuur zijn gang laten gaan.

Cider in zijn puurste vorm. Vergist door de wilde gisten die in de boomgaarden, op de appels en in de ciderij leven. Onder lage temperaturen langzaam vergist tot een droge en frisse cider. Puur natuur. Hergisting op de fles.

Met ladders en touwen klommen we in de hoogste toppen van de oude perenbomen van Westerveld. Geen peer onbenut voor deze Perry!

De mix van verschillende hand- en stoofperen is een natuurlijke vergisting ondergaan en heeft door de koude wintermaanden langzaam gerijpt tot een zachte en ronde cider met bubbel en een fruitige afdronk met een licht zuurtje.

De Fruithof heeft een boomgaard met meer dan 550 verschillende fruitrassen. Oude en unieke rassen waarvan de Fruithof zorgt dat deze behouden blijven zodat ze  niet compleet uit ons landschap verdwijnen. 

Voor deze unieke cider zijn acht verschillende oude appelrassen zorgvuldig geselecteerd. Door een langzame vergisting en rijping gedurende de koude wintermaanden heeft dit een complexe cider opgeleverd. Fris, zuur, strakke tannine gepaard met een complexe afdronk. Hergisting op de fles.

De Fruithof heeft een boomgaard met meer dan 550 verschillende fruitrassen. Oude en unieke rassen waarvan de Fruithof zorgt dat deze behouden blijven zodat ze en daarmee niet compleet uit ons landschap verdwijnen. 

Voor deze unieke cider zijn acht verschillende rassen zorgvuldig geselecteerd. Na een langzame vergisting heeft deze cider zes maanden op een pinot noir vat gerijpt. Dit proef je terug in de diepe gelaagdheid met tonen van vanille en bloemige en licht kruidige aroma’s. Hergisting op de fles.

Het hoogstam fruit van oude appelrassen is met de hand geoogst en met de hand geperst. Het sap is in een paar maanden langzaam vergist tot een ronde en volle cider.

Om deze cider nog meer diepte te geven is deze zeven maanden op een bourbon vat gerijpt. Een volle en diepe smaak met een rijk aroma, en smaken die doen denken aan vanille, kokos, karamel en gedroogd fruit. Een stevige cider van 7,3% voor de frisse zomeravonden of de regenachtige herfstdag. Hergisting op de fles.